¿Qué es gastronomia gallega?

La gastronomía gallega es muy conocida por su abundancia de productos del mar, como mariscos, pescados y algas marinas. La región también tiene una larga tradición en la agricultura, lo que se refleja en su variedad de productos frescos y de alta calidad, como carnes y verduras.

Uno de los platos más representativos de la gastronomía gallega es el pulpo a la gallega, que consiste en pulpo cocido y aderezado con aceite de oliva, sal y pimentón. Otro plato muy popular es el lacón con grelos, que es una combinación de lacón (pata y parte del despiece del cerdo) con grelos (una verdura similar a los nabos).

Los mariscos gallegos también son muy apreciados, como las vieiras, los percebes, los centollos y las nécoras. Estos se suelen cocinar de manera sencilla, hervidos o a la plancha, para resaltar su sabor natural.

En cuanto a los pescados, la merluza, el rodaballo y el bacalao son muy populares en la cocina gallega. Se pueden preparar de diversas formas, como al horno, a la cazuela o a la plancha.

Otro producto muy característico de la gastronomía gallega es el queso de tetilla, un queso suave y cremoso hecho con leche de vaca. Se suele servir con membrillo y nueces, o con miel.

En cuanto a los postres, destaca la tarta de Santiago, elaborada con almendras, azúcar y huevos. También son populares las filloas, unas crepes muy finas que se suelen rellenar de crema pastelera, chocolate o dulce de leche.

En resumen, la gastronomía gallega se caracteriza por su uso de ingredientes frescos y de calidad, y por la sencillez en la elaboración de los platos, siempre respetando el sabor natural de los productos.